Éljen a fagylalt!

Minden év május nyolcadikán ünnepeljük a Fagylalt napját, azért ezen a napon, mert a nagy V betű az 5. hónap - a tölcsért, a 8-as szám pedig két, egymáson fekvő gombócra hasonlít. Ez a nap nemcsak az édesszájúak ünnepe, hanem remek alkalom arra is, hogy kicsit elmélyüljünk a fagylalt történetében, fajtáiban – sőt, meglepő módon még a homeopátiával való kapcsolatában is!

Egyáltalán mióta eszünk fagyit?

A fagylalt eredete évezredekre nyúlik vissza. Már i.e. 2000 körül fogyasztottak hűsítő, jéggel kevert gyümölcsöket, gyümölcsleveket Kínában. Az ókori Rómában Nero császár havat hozatott a hegyekből, mert ahhoz gyümölcsöket és mézet kevertek és állítólag ezt nagyon kedvelte. 

A krémes fagylalt igazi forradalma később Olaszországból indult: Francesco Procopio dei Coltelli egy szicíliai séf volt az, aki a 17. század végén megalkotta az első európai „modern” fagyit, és megnyitotta Párizsban az első híres fagyizó kávézót.

A fagyizás szélesebb körben való elterjedése a modern hűtési technikáknak köszönhető. 

Fagyi, gelato, parfé vagy sorbet? – Tudtad, hogy bár mindegyik hideg, de azért vannak markáns különbségek? 

• Fagylalt: Tej, tejszín, cukor és tojás alapú, keverve hűtött és így levegővel lazított édesség.
• Gelato: Olasz stílusú fagylalt, kevesebb levegővel, több tejjel, intenzívebb ízekkel.
• Parfé: Félfagyasztott desszert, általában formába öntve fagyasztják. Alapanyaga tejszín és tojás.
• Sorbet és grantia: Tejmentes, jégkristályos állagú, vízből, cukorból és gyümölcsből készült fagyos finomság – laktózérzékenyek kedvence.

Fagyi és homeopátia – amikor a vágy is információ

A fagyi utáni vágy (vagy éppen annak elutasítása) homeopátiás szempontból fontos tünet lehet! Egyes szerek leírásában konkrétan szerepel a hideg, vagy meleg ételekhez fűződő viszonya a betegnek.

• PHOSPHORUS​ – Erős vágy a hideg italok és fagylalt után, legszívesebben jégkockát szopogatna, még ha ezek panaszt is okoznak.
• SULFUR​ (Sulphur) – Nem bírja a meleget, hideget kíván. Néha utálja a fagyit, mégis megkívánja.
• CALCIUM CARBONICUM /CALCAREA CARBONICA​ – Imádja a fagylaltot, különösen gyermekeknél jellemző. Emellett hízásra hajlamos.
• PULSATILLA PRATENSIS​ (Pulsatilla) – Nagyon kívánja a hideget, a fagylaltot, de érzékeny emésztésű, gyakran rosszul lesz tőle, különösen, ha a fagyi tejszínes. 
• ARSENICUM ALBUM​ – Általában kerüli a hideget, de néha jéghideg ételeket, italokat kíván betegség esetén.

Ezek az információk fontos iránytűk a homeopata orvos számára a pontos szerválasztásban. Ne lepődj meg, ha ilyen kérdések is elhangzanak a konzultáció során. 

Fagyizz okosan – tippek egészségtudatos édesszájúaknak

Nem kell lemondani a fagyiról, ha odafigyelsz pár dologra:

• Étkezés után fogyaszd! Ne üres gyomorra, mert úgy jobban megdobja a vércukorszintet.
• Egyél előtte rostot – Pl. uborka, saláta, vagy bármilyen zöldség. Ezzel a trükkel lassíthatod a cukor felszívódását.
• Ne köss kompromisszumot: ha fagyira vágysz, akkor inkább kevesebbet egyél, de azt a legjobb minőségben.

Hogyan ismerheted fel a jó fagyit?

Figyelj az alábbi jelekre:

• Természetes színű – A pisztácia soha nem neon zöld. A citrom inkább halvány sárga vagy szinte fehér.
• Kerüld a túl kreatív fantázianeveket – Pl. „Hupikék törpikék”, „Unikornis varázslat” – ezek szinte mindig aromás porból és festékből készülnek.
• Óvakodj a látványos felpúpozástól és túlzásba vitt díszítéstől – Ha a fagyi túl nagy, túldíszített, sokszor az ipari hatást próbálják leplezni vele.
• Azonos ízek és nevek mindenhol – Ha minden fagyizóban ugyanolyan a pisztácia, akkor valószínűleg ugyanazt az ipari pasztát használják.
• Kisebb, fedett edények jó jel – A hagyományos, régi típusú rozsdamentes tartályok, fedeles tégelyek a minőségi, kézműves fagyizók ismertetőjegyei.

Érdekes megfigyelni saját magunkat, meg persze a gyerekeinket, hogy hogyan változunk az idővel és ez a fagyi preferenciánkban is tetten érhető.  Figyeld, mire vágysz – vagy mit nem kívánsz –, hiszen ezek az apró jelek a homeopátiás szerválasztásban fontosak lehetnek.  

A fagylalt világnapja pedig tökéletes apropó, hogy élvezettel, de tudatosan ünnepeld ezt a hűsítő klasszikust!